백재활요양병원
항암치료식단
-
-
맞춤 영양식
백재활요양병원의 식사는 오늘도 암과 싸워라 입니다.
고대부터 사람들은 음식으로 병의 흐름을 다스렸습니다. 기원전 500년에 히포크라테스는 "음식이 약이되게 하고, 약이 음식이 되게 하라"고 했습니다. 백재활요양병원은 환우분들이 좋아하는 음식이 아닌, 몸이 좋아지는 식사를 제공함으로써 암과 싸울수 있는 힘을 드리도록 노력하겠습니다.위절제식, 저잔사식, 저요오드식까지 최선을 다해 준비했습니다.
위절제식
위절제술 또는 장 수술을 시행한 후에는 소화기관의 용량이 작아지거나, 기능이 감소합니다.
또 음식물이 내려가는 경로도 바뀌게 되며 소화를 돕는 타기관의 기능도 감소하게 됩니다.
따라서 정상식사가 가능할 때까지 적응하는 식사로 환자의 수술 후 회복 정도에 따라서 다음과 같이 식사단계를 진행하게 됩니다.
또 음식물이 내려가는 경로도 바뀌게 되며 소화를 돕는 타기관의 기능도 감소하게 됩니다.
따라서 정상식사가 가능할 때까지 적응하는 식사로 환자의 수술 후 회복 정도에 따라서 다음과 같이 식사단계를 진행하게 됩니다.
(미음 – 죽 – 진밥 – 밥 – 잡곡밥)
| 1일 | 2일 | 3일 | |
|---|---|---|---|
| 조식 |
쇠고기야채죽 호박된장국 조기구이 스크럼블 무나물 치커리사과채 해독쥬스 |
밤호두죽 무채들깨국 가자미배즙구이 연두부/장 가지나물(껍질x) 치커리사과채 해독쥬스 |
애호박죽 쇠고기감자국 코다리무조림 계란찜 시금치나물 치커리사과채 해독쥬스 |
| 중식 |
야채죽 오리살들깨탕 가오리찜 청포묵무침 애호박나물 토마토찜 물김치 |
닭죽 아욱국 소고기완자 당근라페 얼갈이나물 ABC쥬스 물김치 |
낙지죽 시래기된장국 닭살볶음 표고나물 블루베리 물김치 |
| 석식 |
전복죽 감자된장국 버섯불고기 양배추찜 새송이나물 감자범벅 물김치 |
녹두죽 설렁탕 고등어구이 오이나물 감자채볶음 고구마 물김치 |
잣죽 버섯탕 가오리찜 시금치나물 수제동그랑땡 단호박찜 물김치 |
| 간식 | 영양죽+물김치 | 영양죽+물김치 | 영양죽+물김치 |
상기 기제된 식단내역은 예시이며 계절 및 재료수급에 따라 달라질 수 있습니다.
저잔사식
저잔사식은 장에 남은 음식물을 최소화하여 장을 쉬게 해주는 식사입니다.
가스발생, 변을 묽게하며, 악취를 유발 시키는 식품을 최소화하여 식사를 구성하여 제공합니다.
가스발생, 변을 묽게하며, 악취를 유발 시키는 식품을 최소화하여 식사를 구성하여 제공합니다.
허용식품
잘 도정된 곡류로 만든 밥, 죽 국수, 빵, 부드러운 쇠고기, 닭, 생선, 간 조리하거나 쥬스로 만든 채소류, 통조림 야채, 익힌야채, 과일쥬스, 복숭아 통조림, 바나나
제한식품
도정되지 않은 곡류로 만든 음식 현미, 보리, 콩, 옥수수, 튀기거나, 질긴 고기, 닭, 치즈, 잎이나 줄기가 거친 채소, 생채소, 허용된 것 이외의 모든 기름, 견과류, 드레싱류, 우유 및 유제품, 허용식품 이외의 과일 가공품 생과일, 강한 향신료-고추, 후추, 겨자소스
| 1일 | 2일 | 3일 | |
|---|---|---|---|
| 조식 |
영양죽 소고기무국 조기구이 순두부/장 오이나물(껍질x) 해독쥬스 물김치 |
영양죽 배추된장국 우사태찜 계란스크럼블 무나물 해독쥬스 물김치 |
영양죽 버섯된장국 가오리찜 두부조림 양송이볶음 해독쥬스 물김치 |
| 중식 |
영양죽 호박된장국 소불고기 계란찜 가지나물 (껍질x) 바나나쉐이크 물김치 |
영양죽 순두부계란국 닭살야채볶음 양송이볶음 당근라페 과일통조림 물김치 |
영양죽 감자된장국 함박스테이크 계란찜 애호박나무 과일쥬스 물김치 |
| 석식 |
영양죽 두부감자된장국 가자미찜 호박나물 우다짐 야채볶음 감자범벅 물김치 |
영양죽 배추된장국 코다리 간장조림 계란말이 오이나물 단호박찜 물김치 |
영양죽 버섯된장국 조기구이 두부간장조림 가지나물 (껍질x) 고구마범벅 물김치 |
상기 기제된 식단내역은 예시이며 계절 및 재료수급에 따라 달라질 수 있습니다.
저요오드식
저요오드식은 전용 소금, 고추장, 간장, 된장을 사용합니다.
육수도 국멸치, 건다시마 사용을 하지 않고 야채로만 국물을 우려서 사용합니다.
요오드 함량이 많은 해조류, 생선, 천일염 (소금 함유된 빵. 떡, 두부, 장류, 양념류), 계란노른자, 유제품을 사용하지 않습니다.
육수도 국멸치, 건다시마 사용을 하지 않고 야채로만 국물을 우려서 사용합니다.
요오드 함량이 많은 해조류, 생선, 천일염 (소금 함유된 빵. 떡, 두부, 장류, 양념류), 계란노른자, 유제품을 사용하지 않습니다.
| 1일 | 2일 | 3일 | |
|---|---|---|---|
| 조식 |
백미밥 무국 소불고기 (쇠고기 40g) 연근마늘조림 치커리사과무침 저요오드김치 |
백미밥 호박된장국 닭가슴살 구이 (닭가슴살 40g) 양상추 샐러드 식빵/딸기쨈/계란흰자후라이 저요오드김치 |
백미밥 누룽지탕 돈육볶음 (돼지고기 40g) 시금치나물 콩나물무침 저요오드김치 |
| 중식 |
백미밥 시래기 된장국 동그랑땡 (돼지고기40g) 가지나물 양상추 샐러드 저요오드김치 찐감자(껍질제거) |
쇠고기 볶음밥 (쇠고기40g,허용채소) 오이냉국(껍질제거) 상추생채 저요오드김치 사과(껍질x) |
백미밥 흰자 계란국 쇠고기 야채볶음 (쇠고기 40g.허용채소) 죽순나물 저요오드김치 찐옥수수(1/2개) |
| 석식 |
백미밥 콩나물냉국 닭가슴살볶음 (닭고기 40g) 파전 고춧잎나물 저요오드김치 토마토 (껍질제거) |
백미밥 무채국 오리호박볶음 (오리고기 40g) 새송이 마늘구이 시금치나물 저요오드김치 찐고구마 (껍질x) |
백미밥 근대된장국 수제 떡갈비 (쇠고기 40g.허용채소) 컬리플라워 피망볶음 전용 깍두기 저요오드김치 |
상기 기제된 식단내역은 예시이며 계절 및 재료수급에 따라 달라질 수 있습니다.